Vi inviterer lokalmatprodusenter og kokker rundt samme bord for å skape unike produkter og smaksopplevelser av lokale råvarer.
Lokalmat Møre og Romsdal starter nå det banebrytende prosjektet "Økt samarbeid og vekst i lokalmatsektoren i Møre og Romsdal".
Møre og Romsdal har en rik landbruksproduksjon som er essensielt for levende bygder og lokal matberedskap. Til tross for økende etterspørsel er lokalmatmarkedet fragmentert og uoversiktelig. Serveringsbransjen sliter med få tak i lokale råvarer til sine betalingsvillige kunder.
Med Norsøk som prosjekteier og med solid støtte fra Møre og Romsdal fylkeskommune, starter nå en treårig satsning med mål om økt produksjon, salg og konsum av lokalprodusert mat gjennom økt samarbeid mellom lokalmat - og serverings/ reiselivsbransjen,
De neste tre årene samles vi til en rekke arrangementer, kurs og aktiviteter for å inspirere til økt produktutvikling og økt salg av lokale råvarer fra bønder til restaurant og reiseliv i Møre og Romsdal.
Sammen kan vi skape levende bygder og et mer selvforsynt Møre og Romsdal. Vi får et sterkere næringsliv med særegne produkter og nysgjerrige kunder fra hele verden.
Dersom du er bonde eller næringsdrivende innen restaurant/reiseliv i Møre og Romsdal kan du registrere deg her for å bli invitert til alle aktivitetene som arrangeres. Scroll deg nedover på siden og les mer!
Foto: Skarbø Gard
Kokk - bonde verksted for produktutvikling
Tre ganger i året blir det arrangert kokk - bonde verksted på ulike gårder over hele fylket, der bønder og kokker kobles sammen for å utvikle produkter og retter basert på lokale råvarer.
Her vil det utvikles nye, markedstilpassede produkter og videreutvikling av eksisterende produkter. Tema kan også være utvikling av attraktiv og salgbar håndmat/festivalmat for salg på matfestivaler, Bondens Marked, gårdsrestauranter mm.
Bli med på festivalmat-verksted den 24. april på
Bro kystgastronomi i Ålesund!
Inspirasjonssamlinger
Hvert år vil vi samle hele nettverket til storslått samling der bønder møter kokker og andre mataktører i servering/reiselivsbransjen.
Det blir blant annet inspirerende foredrag om lokalmatens verdi. Korte presentasjoner fra hver produsent og en "speed-dating"-sesjon hvor kokker kan møte produsenter og utforske deres produkter.
Inspirasjonssamlingen blir arrangert i ulike deler av fylket i løpet av prosjektperioden.
Bli med på vår første samling den 23. april på Storfjord hotell!
Kurs i dyrking av grønnsaker, frukt og bær
Det krever sitt å dyrke grønnsaker, frukt og bær på våre breddegrader. Men det gir også produkter med et snitt av eksklusivitet og rike muligheter for historiefortelling.
NORSØK holder ett fagseminar i året om blant annet:
• Dyrking av grønnsaker, frukt og bær: Prinsipper og praksiser for bærekraftig agronomi, inkludert plantevern, samdyrking, gjødsling, vekstskifte og jorddekke.
• Jordhelse og jordforvaltning: Metoder for å måle jordhelse og strategier for å forbedre jordens fruktbarhet og øke avlingenes kvalitet og kvantitet.
Kursene vil tilpasses etter ønsker og behov.
Mer info kommer!
Gårdsbesøk
Skal man lykkes med dyrking av grønnsaker, frukt og bær i midt-Norge er det lurt å lære av erfarne bønder som har allerede har mestret produksjonen.
Vi arrangerer lokale studieturer der vi besøker produsenter av grønnsaker, frukt og bær over hele fylket for å lære og dele erfaringer med andre produsenter.
Det blir én studietur i året på ulike gårder i fylkets tre regioner.
Mer info kommer!