Program

10.00–10.10 – Velkommen og introduksjon
Anniken Fure Stensrud, NORSØK / Lokalmat Møre og Romsdal

Kort introduksjon til temaet og til mulighetene for økt lokal produksjon og omsetning av økologiske løkvekster i Møre og Romsdal.

10.10–10.40 – Mangfoldet av løkvekster: typer, sorter og muligheter
Jasper Kroon, fagsjef i Solhatt økologisk hagebruk

Jasper gir en introduksjon til løkvekstenes historie og mangfoldet av typer og sorter som kan være aktuelle for økologisk dyrking i Møre og Romsdal. Han vil blant annet komme inn på ulike løktyper, egenskaper og bruksområder.

10.40–11.10 – Økologisk hvitløk: dyrking og direktesalg
Fredrik Magnussen Bjørneseth, gardbruker på Slæpen gård, daglig leder av Setteløk AS og medforfatter av Hvitløksdyrking i Norge – Grønnsaken alle kan dyrke

Fredrik går i dybden på økologisk hvitløksproduksjon og deler praktiske erfaringer med sortsvalg, dyrking, høsting, tørking og lagring. Han vil også komme inn på direktesalg, marked og hva som skal til for å utvikle hvitløk fra en mindre tilleggsproduksjon til en mer kommersiell satsing.

11.10–11.40 – Hva etterspør kokkene? Kvalitet, typer og foredling
Bjørn Cameron Alexander, kokk og matfaglig ansvarlig i Fôrsyn AS

Bjørn deler kokkens perspektiv på hvilke løktyper og kvaliteter restaurantene etterspør, og hvordan lokale produsenter kan skille seg ut. Han viser også eksempler på enkel foredling som kan øke verdien av avlingen og gi flere salgsmuligheter, som syltet løk, løkmarmelade og krydder.

11.40–12.00 – Spørsmål og felles samtale

Vi avslutter med spørsmål fra deltakerne og en felles samtale mellom foredragsholderne om muligheter for lokal produksjon, hva markedet etterspør og hvordan produsenter kan skape større verdi av avlingen.

Arrangementet er en del av prosjektet Lokalmat Møre og Romsdal og støttes av Møre og Romsdal fylkeskommune

Velkommen!