Kål er en allsidig og næringsrik vekst med stort, uutnyttet potensial i Norge, både på åkeren og på kjøkkenet. Webinaret belyser mangfoldet av kålvekster, økologisk dyrking, foredling og bruk i matlaging, og hvordan kål kan bidra til lokal verdiskaping og økt bruk av norske råvarer i restaurantnæringen.
Innleggsholdere:
Jasper Kroon, grunnlegger og fagsjef i Solhatt økologisk hagebruk
Sigurd Vassenden, gartner bak markedshagen Grønt fra Grindal
Britt Elisabeth Fossdal, kokk og matkonsulent bak Designkokken
